Czy można smażyć na oliwie?

Doskonałej jakości oliwa jest smaczna i zdrowa. Nadaje się do dań jako dodatek na surowo, ale można też na niej smażyć.


Oliwa do smażenia - czy to dobry pomysł?



Tak naprawdę zdania na temat smażenia na oliwie są podzielone, szczególnie gdyby czytać szczegółowo posty na różnych kulinarnych grupach. Należy więc jasno powiedzieć, że na oliwie extra vergine można smażyć, ale najlepiej krótko. Można jej też używać do pieczenia. Źródła nie są zgodne co do punktu dymienia oliwy i podają różne temperatury - od 160 do 210 stopni. Jednak oprócz punktu dymienia przy smażeniu ważna jest też odporność na utlenianie, a oliwa extra vergine ma tę odporność bardzo wysoką. To, że oliwa do smażenia jest dobrym pomysłem, potwierdzili ostatnio naukowcy z Uniwersytetu w Granadzie. Na ogół pod wpływem temperatury większość składników odżywczych traci swoje właściwości, ale nie dotyczy to smażenia na oliwie z oliwek! Naukowcy badali które metody przygotowywania posiłków charakterystycznych dla diety śródziemnomorskiej pozwalają na zachowanie największej ilości antyoksydantów i związków fenolowych zawartych w warzywach. Testowali trzy metody: smażenie, gotowanie i pieczenie z użyciem oliwy "extra virgin oil" lub wody. Analiza chemiczna wykazała, że wszystkie sposoby obróbki cieplnej warzyw z użyciem wysokiej jakości oliwy z oliwek przyczyniły się do zwiększenia poziomu przeciwutleniaczy i związków fenolowych! Oliwa jest bogata w dobroczynne składniki, najwyraźniej podczas obróbki cieplnej substancje te przenikają do warzyw. Co ciekawe najwięcej związków uważanych za korzystne dla zdrowia, znaleziono w warzywach smażonych, nie gotowanych! Ale coś za coś: tak przyrządzone warzywa mają więcej kalorii…

Oliwy z Włoch najlepsze do smażenia

“Jedz kilka oliwek dziennie i żyj długo” – tak mawiają niektórzy amatorzy kuchni śródziemnomorskiej. Mają rację - zarówno oliwki, jak i wytłaczana z nich oliwa są bogatymi źródłami fenoli. Fenole, to przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zmniejszania ryzyka zachorowania na różne choroby, w tym choroby serca. Jak wykazano, smażenie na oliwie jest zdrowe więc bez obaw możesz po nią sięgnąć by przygotować pyszne danie. Pamiętaj jednak, że tylko wysokiej klasy oliwa gwarantuje bogactwo dobroczynnych składników. Polecamy sięgać po sprawdzone, certyfikowane produkty. Najlepsze oliwy z Włoch znajdziesz w naszym sklepie. Gwarantujemy, że ich jakość Cię zachwyci!

Oliwa do smażenia, Oliwy z Włoch
Mamma mia, oliwa!
Poprzednie

Mamma mia, oliwa!

Dodaj recenzję
Oliwa z oliwek ma mnóstwo doskonałych właściwości,...
Czytaj dalej
Para idealna
Dalej

Para idealna

Dodaj recenzję
Połączenie oliwy i makaronu zawsze jest udane, pra...
Czytaj dalej
Oliwa z oliwek właściwości, Włoskie oliwy

Mamma mia, oliwa!

Dodaj recenzję
Oliwa z oliwek ma mnóstwo doskonałych właściwości, które czynią ją doskonał...
Czytaj dalej
Dania włoskie, pomysł na makaron

Prawdziwie włoskie dania

Dodaj recenzję
Kuchnia włoska swoją popularność zawdzięcza głównie szybkości i prostocie p...
Czytaj dalej
Sklep z kawą, Kawa do ekspresu

Jak trafiliśmy na L'Oscuro?

Dodaj recenzję
Podczas jednej z naszych wycieczek do Toskanii pojechaliśmy do Sinalunga. T...
Czytaj dalej
Makaron, spaghetti

Zróbmy sobie dwie kluseczki

Dodaj recenzję
Gdy Włoch zaprasza Włocha na małą pogaduszki nie powie “wpadnij na kawę” - ...
Czytaj dalej
Oliwa z oliwek extra virgin, Makaron włoski

Królowa jest tylko jedna

Dodaj recenzję
Najlepszą dostępną na rynku oliwą jest ta opisana jako “extra vergine”. Kup...
Czytaj dalej
Oliwa extra virgin, makaron włoski

Oliwa extra vergine

Dodaj recenzję
Zastanawiasz się jaką oliwę wybrać? Oczywiście postaw na oliwę extra vergin...
Czytaj dalej
Jak ugotować makaron

Jak ugotować makaron

Dodaj recenzję
Makaron - niby takie proste danie, a jak często zdarzyło się Tobie je zepsu...
Czytaj dalej
makaron z sosem, kuchnia włoska

Deliziosa Italia!

Dodaj recenzję
Czy Wy też macie tak, że na dźwięk słów “kuchnia włoska” Wasze ślinianki pr...
Czytaj dalej
Prosto z Włoch, rodzaje makaronu

Makaronu smak to włoski znak

Dodaj recenzję
Kto raz był we Włoszech, ten na pewno zakochał się w tym kraju. My zakochal...
Czytaj dalej